Thịt bò Kobe là gì? Có gì đặc biệt mà giá thịt bò Kobe lại luôn đắt đỏ?

Thịt bò Kobe được sử dụng trong các món ăn cao cấp của Nhật Bản như sukiyaki, shabu shabu (lẩu Nhật Bản), nướng trên bếp than hoa,… Thịt bò Kobe thường có giá trị rất cao và được coi là một món ăn đặc biệt. Vậy điều gì làm nên điều đặc biệt của loại thịt đắt đỏ nhất thế giới này? Khám phá ngay cùng Nhật Ngữ Tâm Việt qua bài viết dưới đây nhé!

MỤC LỤC BÀI VIẾT

Thịt bò Kobe là gì?

Thịt bò Kobe là một loại thịt bò cao cấp có nguồn gốc từ Nhật Bản, chính xác là từ vùng Kobe trong tỉnh Hyogo. Thịt bò Kobe nổi tiếng với chất lượng và vị ngon đặc biệt của nó. Đặc điểm nổi bật của thịt bò Kobe là mỡ được tản đều trong cơ bắp thịt, làm cho thịt trở nên cực kỳ mềm mịn và ngon hơn so với nhiều loại thịt bò khác.

Thịt bò Kobe phải tuân thủ các tiêu chuẩn kiểm định nghiêm ngặt để được coi là thịt Kobe chính hãng. Các tiêu chuẩn này bao gồm quá trình nuôi dưỡng, chăm sóc động vật, và xử lý thịt.

Xem thêm: Onigiri là gì? Các loại onigiri phổ biến và cách làm đơn giản

Thịt bò Kobe với tỷ lệ thịt và mỡ hoàn hảo (Nguồn: Sưu tầm)

Nguồn gốc bò Kobe Nhật Bản

Thịt bò Kobe chủ yếu được sản xuất ở vùng Hyogo, trung tâm tại thành phố Kobe, Nhật Bản. Vùng này có khí hậu và môi trường phù hợp để nuôi dưỡng các con bò Wagyu, đặc biệt là giống Tajima. Tajima là một trong những giống bò nổi tiếng và quan trọng nhất để sản xuất ra thịt bò Kobe. Bò Kobe chủ yếu có nguồn gốc từ giống bò Tajima, được chăm sóc và phát triển đặc biệt trong vùng Kobe để tạo ra thịt bò Kobe độc đáo với đặc tính và cấu tạo thịt mỡ với tỉ lệ hoàn hảo.

Xem thêm: Yakuza Nhật Bản – Sự thật về băng đảng mafia khét tiếng trên thế giới

Bò Kobe tại vùng Hyogo, Kobe (Nguồn: Sưu tầm)

Bò Kobe và bò Wagyu khác nhau thế nào?

Bò Kobe và bò Wagyu là hai khái niệm thường được người ta nhầm lẫn, nhưng chúng có mối quan hệ chặt chẽ. Dưới đây là sự khác nhau giữa hai loại này:

	Thịt bò Wagyu	Thịt bò Kobe
Khái niệm	Từ “Wa” nghĩa là “Hòa” – là từ chỉ những gì thuộc về Nhật Bản và “gyu” nghĩa là bò. Wagyu là một tên gọi chung cho tất cả các giống bò của Nhật Bản.	Bò Kobe là tên gọi của những con bò được chăm sóc và sản xuất ở vùng Kobe, Nhật Bản.
Phân loại	Có nhiều giống bò Wagyu khác nhau, bao gồm Tajima, Shimane, Kuroge, và nhiều giống khác.	Bò Kobe là một loại bò Wagyu, chủ yếu là giống Tajima.
Địa điểm chăn nuôi	Mỗi giống bò Wagyu sẽ có những đặc điểm riêng và được nuôi ở các khu vực khác nhau của Nhật Bản.	Chúng được nuôi và chăm sóc tại vùng Kobe trong tỉnh Hyogo, Nhật Bản, nơi thời tiết và môi trường nuôi dưỡng được cho là tạo ra thịt bò tốt nhất.
Đặc điểm	Wagyu nổi tiếng là loại thịt có hàm lượng mỡ cao, giúp làm cho thịt mềm mịn và ngon hơn so với các loại thịt bò khác trên thế giới.	Thịt bò Kobe nổi tiếng với tỉ lệ thịt mỡ hoàn hảo, có độ mềm mịn và hương vị đặc trưng.

Tóm lại, bò Kobe là một dạng đặc biệt của bò Wagyu, được sản xuất ở vùng Kobe và thường được xem là loại thịt bò cao cấp nhất có nguồn gốc từ Nhật Bản.

Xem thêm: Origami là gì? Những cách gấp origami đẹp, đơn giản

Bò Kobe giá bao nhiêu 1kg?

Giá thịt bò Kobe có thể thay đổi tùy vào nơi mua, loại sản phẩm cụ thể và nguồn cung cấp. Thịt bò Kobe được xem là một trong những loại thịt đắt đỏ nhất trên thế giới do quá trình nuôi dưỡng và chăm sóc động vật vô cùng công phu và kỹ lưỡng.

Tại Nhật Bản, giá thịt bò Kobe thường dao động từ hàng trăm đến hàng nghìn đô la Mỹ cho mỗi kilogram, tùy thuộc vào chất lượng và phân loại cụ thể của thịt. Trong các nước khác, giá có thể cao hơn do chi phí nhập khẩu và kháng bất định trong thị trường thịt bò Kobe.

Xem thêm: Geisha là gì? Sự thật về nghệ nhân lưu giữ văn hóa Nhật Bản

Giá thịt bò Kobe vô cùng đắt đỏ (Nguồn: Sưu tầm)

Có thể mua thịt bò Kobe ở đâu?

Ở Nhật Bản và nước khác

Nếu bạn đang ở Nhật Bản, bạn có thể tìm mua thịt bò Kobe tại các cửa hàng thực phẩm cao cấp, các nhà hàng, hoặc các chợ địa phương trong khu vực.

Ngoài Nhật Bản, bạn cũng có thể tìm thấy thịt bò Kobe tại các nhà hàng Nhật Bản cao cấp hoặc các cửa hàng thực phẩm chuyên về thực phẩm nhập khẩu. Tuy nhiên, thịt bò Kobe ở nước ngoài thường có giá cao và cần tuân theo các quy định nhập khẩu và kiểm định cụ thể của từng quốc gia.

Xem thêm: Mì ramen là gì? Các loại mì ramen Nhật Bản thường xuất hiện trong anime

Ở Việt Nam

Riêng Việt Nam, hiện tại chỉ có 2 nơi được phép nhập khẩu thịt bò Kobe, một ở TP.HCM, một ở Hà Nội. Mỗi một con bò Kobe đều có giấy khai sinh, thịt của chúng đều được phân loại và dán nhãn chi tiết để chứng minh, và đặc biệt là thịt bò Kobe không thể mang ra nước ngoài dưới hình thức xách tay như các loại thịt bò Wagyu bình thường khác. Đó là những chính sách của Nhật Bản đối với loại thịt đặc biệt này để kiểm soát gắt gao chất lượng và bảo đảm không có nguồn thịt giả mạo bên ngoài.

Xem thêm: 25 nét đặc sắc trong văn hóa Nhật Bản khiến cả thế giới thích thú và nể phục

Thịt bò Kobe nhập khẩu phải có giấy tờ kiểm định nghiêm ngặt (Nguồn: Sưu tầm)

Vì sao giá bò Kobe lại đắt đỏ?

Giống bò

Bò Kobe thường xuất phát từ giống bò Tajima, một trong những giống bò Wagyu nổi tiếng nhất. Sự pha trộn và giao phối chọn lọc đã tạo ra loại bò Tajima có đặc điểm độc đáo, với lượng mỡ nội tiết cao và cấu trúc cơ bắp đặc biệt.

Chế độ ăn uống đặc biệt

Các con bò Kobe được chăm sóc và cho ăn chế độ ăn uống đặc biệt. Chúng thường được nuôi dưỡng bằng thức ăn giàu năng lượng như lúa mạch và cỏ tươi. Ngoài ra, nước mà giống bò này uống cũng phải đảm bảo sạch sẽ và tinh khiết, có nơi người dân phải đào giếng sâu dưới lòng đất để có thể tìm được nguồn nước tốt nhất cho chúng.

Massage hàng ngày

Một phần quan trọng của quy trình chăm sóc bò Kobe là massage hàng ngày. Các người chăm sóc sử dụng các kỹ thuật massage đặc biệt để tăng cường tuần hoàn máu trong cơ bắp của bò, làm mềm mịn cơ bắp và giúp phân phối mỡ đồng đều trong thịt.

Môi trường sống được kiểm soát nghiêm ngặt

Các con bò Kobe sống trong môi trường kiểm soát nghiêm ngặt, bảo đảm sự thoải mái và chăm sóc tốt nhất. Nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng được kiểm soát để đảm bảo sức kháng bệnh tốt và sự phát triển tốt của bò.

Thời gian nuôi dưỡng

Quy trình nuôi dưỡng bò Kobe kéo dài thường là từ 28 đến 32 tháng, nhiều hơn so với các loại bò khác. Điều này cho phép thịt phát triển một cách tối ưu và tích lũy mỡ với tỉ lệ tốt nhất.

Kiểm tra chất lượng

Thịt bò Kobe phải trải qua kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt để đảm bảo rằng chúng đáp ứng các tiêu chuẩn cao cấp và đảm bảo là thịt bò Kobe chính gốc, không giả mạo.

Nguồn cung cấp hạn chế

Số lượng bò Kobe có hạn và sản xuất hẹp, điều này làm tăng giá trị và điểm độc đáo của thịt.

Tóm lại, bò Kobe có nổi danh quốc tế về chất lượng và độ ngon đặc biệt của nó. Giá trị của thịt bò Kobe thường rất cao và nó thường được coi là một biểu tượng của ẩm thực cao cấp.

Có thể bạn quan tâm: