Bánh dorayaki, còn được gọi là bánh rán Doraemon, là một loại bánh rất phổ biến và được yêu thích tại Nhật Bản. Bánh này phù hợp với cả khẩu vị của người lớn và trẻ em, và được ưa chuộng không chỉ vì hương vị độc đáo mà còn vì quy trình làm khá đơn giản, giúp tiết kiệm thời gian. Xoay quanh loại bánh này cũng có vô vàn những điều thú vị mà có thể bạn chưa biết nữa đấy. Cùng Nhật Ngữ Tâm Việt khám phá về bánh dorayaki qua bài viết bên dưới đây nhé!
Dorayaki là gì?
Dorayaki là một loại bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản. Bánh này gồm hai lớp bánh bông lan mềm, mịn, thường được nướng vàng đều và kẹp giữa là nhân đậu đỏ ngọt (anko).
Dorayaki có hình dáng tròn, dẹt, và có kích thước nhỏ gọn, rất thích hợp để làm món tráng miệng hoặc đồ ăn nhẹ. Ngoài nhân đậu đỏ truyền thống, ngày nay dorayaki còn có nhiều biến thể với các loại nhân khác như kem, sô-cô-la, matcha (trà xanh), và thậm chí là các loại mứt trái cây.
Xem thêm: Tổng hợp các loại mochi Nhật Bản và những điều thú vị về loại bánh này!
Bánh dorayaki (Nguồn: Sưu tầm)
Nguồn gốc của dorayaki
Trong tiếng Nhật, dora (銅鑼) có nghĩa là cồng, chiêng, và tên gọi của loại bánh này có lẽ cũng bởi nó giống với những nhạc cụ này. Truyền thuyết kể rằng một samurai có tên Benkei đã bỏ quên chiếc chiêng (dora) của mình khi rời khỏi nhà của một người nông dân, nơi anh ta ẩn náu. Người nông dân sau đó đã dùng chiếc chiêng bị bỏ lại để chiên ra những chiếc bánh, và từ đó gọi chúng là dorayaki.
Một trong những nguồn gốc của cái tên dorayaki là vì trông nó giống như một chiếc chiêng (dora) (Nguồn: Sưu tầm)
Tên khác của chiếc bánh “Doraemon” dorayaki
Ở vùng Kansai (như Osaka hay Nara) bánh dorayaki thường được gọi là mikasa (三笠). Từ này có nghĩa là “mũ rơm ba lớp”, đây cũng là một cái tên khác của núi Wakakusa – một ngọn đồi thấp với dốc thoai thoải ở Nara. Nhiều người dân địa phương cho rằng chiếc bánh trông giống như hình dáng của ngọn núi “Mikasa” vậy.
Xem thêm: Bánh cá taiyaki là gì? Cách làm taiyaki đơn giản, dễ hiểu
Núi Wakakusa ở Nara (Nguồn: Sưu tầm)
Những điều thú vị liên quan đến bánh dorayaki
- Năm 2015, nhà làm phim Kawase Naomi đã ra mắt bộ phim “An” (“Sweet Red Bean Paste”) có nội dung kể về một người phụ nữ nắm trong tay một công thức bí mật có thể tạo ra những chiếc dorayaki ngon khó cưỡng.
- Trong bộ truyện tranh Doraemon, chú mèo máy Doraemon được cô bạn mèo ở thế kỉ XXII mời ăn món bánh dorayaki lần đầu tiên và kể từ đó rất thích món ăn này. Đây cũng là một kiểu chơi chữ của tác giả, bởi vì tên Doraemon của chú mèo máy này xuất phát từ chữ doraneko (chú mèo đi lạc) chứ không phải bắt nguồn từ loại bánh dorayaki đâu nhen.
- Ở Việt Nam, bánh Dorayaki trong truyện Doraemon còn được biết đến là “bánh rán”, đây là sai sót của dịch giả khi nhầm lẫn giữa dorayaki với bánh rán, vì thực tế hai loại bánh này là hoàn toàn khác nhau.
Xem thêm: Bánh wagashi là gì? Khám phá vẻ đẹp và ý nghĩa của wagashi
Bánh dorayaki trong bộ truyện / phim hoạt hình Doraemon nổi tiếng (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm bánh dorayaki
Nguyên liệu
- Bột mì đa dụng: 160 gram
- Bột nở (baking powder): 4 gram
- Đậu đỏ: 50 gram
- Trứng gà: 4 quả
- Mật ong: 20 ml
- Đường: 160 gram
- Dầu ăn: một ít
Nguyên liệu (Nguồn: Sưu tầm)
Hướng dẫn cách làm
Sơ chế đậu đỏ
Bắt đầu bằng việc ngâm đậu đỏ qua đêm khoảng 8 tiếng để đậu mềm, sau đó rửa sạch lại.
Làm nhân bánh
Tiếp theo, đun đậu đỏ trong nồi cùng 500ml nước trên lửa nhỏ đến khi chín mềm. Sau đó, xay nhuyễn đậu trong máy xay sinh tố. Kế đến, đổ đậu xay vào chảo cùng 30gr đường và đun sên đều trên lửa nhỏ đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Làm vỏ bánh
Trong một tô, trộn đều 4 quả trứng gà, 130gr đường, và 20ml mật ong bằng máy đánh trứng. Tiếp theo, thêm vào hỗn hợp 160gr bột mì và 4gr bột nở, trộn đều. Sau khi trộn xong, để bột nghỉ khoảng 20 phút sau đó thêm 15ml nước vào tô và trộn đều.
Rán bánh
Đun nóng chảo trên lửa vừa, sau đó thêm một ít dầu ăn và lau sạch dầu trong chảo. Sử dụng muỗng múc bột vào giữa chảo và rán trên lửa nhỏ khoảng 2 phút cho đến khi bề mặt bánh nổi bọt nhỏ. Sau đó, đảo bánh và tiếp tục rán cho đến khi chín hoàn toàn. Làm tương tự với phần bột còn lại.
Hoàn thành
Phết nhân đậu đỏ vào giữa 2 chiếc bánh và kẹp lại. Bây giờ bạn có thể thưởng thức ngay!
Thành phẩm (Nguồn: Sưu tầm)
Trên đây là một số thông tin thú vị về bánh dorayaki mà Tâm Việt đã tổng hợp được, mong rằng chúng sẽ giúp bạn hiểu thêm về loại bánh siêu nổi tiếng này nhen.
