Lẩu sukiyaki là gì? Tìm hiểu nguồn gốc và cách nấu sukiyaki đơn giản

Sukiyaki là một loại lẩu của Nhật Bản, thường được thưởng thức trong bữa tiệc gia đình hoặc dịp hội họp, tiệc tùng với bạn bè. Việc cùng nhau nấu và ăn lẩu Sukiyaki tạo ra một không gian thân mật và gần gũi hơn cho mọi người. Cùng Nhật Ngữ Tâm Việt tìm hiểu về món lẩu đặc biệt này qua bài viết dưới đây nhé.

Sukiyaki là gì?

Sukiyaki là một món lẩu phổ biến của Nhật Bản, thường nấu trong một chiếc nồi khá cạn được làm bằng gang. Nguyên liệu chính của món lẩu này bao gồm thịt bò thái mỏng, nấm, đậu phụ, hành, và shirataki (nấm đông cô),…. Món này được yêu thích vì hương vị thơm ngon và cách thưởng thức đồ nhúng lẩu độc đáo. Thịt bò thái từng lát mỏng được nhúng vào nồi lẩu, sau đó nhanh tay lấy ra và chấm vào trong một chén trứng gà sống đã được đánh nhuyễn. Nhiệt độ của thịt bò vừa vớt từ nồi lẩu sẽ giúp trứng chín và áo một lớp trứng mỏng bên ngoài miếng thịt. Khi ăn, sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt và vị béo bùi của trứng sẽ tạo cho người ăn cảm giác như đang thưởng thức một bữa tiệc vị giác. Một lần thử lẩu sukiyaki rồi sẽ để lại ấn tượng khó quên.

Xem thêm: Mì ramen là gì? Các loại mì ramen Nhật Bản thường xuất hiện trong anime

Lẩu sukiyaki của Nhật Bản (Nguồn: Sưu tầm)

Nguồn gốc của lẩu sukiyaki

Theo truyền thuyết, món ăn này có nguồn gốc vào thời Trung cổ, có một người nông dân đã giúp một gia đình quý tộc nướng (Yaki) thịt bò trên chiếc thuổng (Suki) của mình. Theo thời gian, sukiyaki dần được phát triển và thêm vào các loại nguyên liệu và gia vị khác nhau, từ đó ra đời món lẩu sukiyaki như chúng ta biết ngày nay.

Sukiyaki trở nên phổ biến ở Nhật Bản vào cuối thế kỷ 19 và thường được mọi người thưởng thức vào mùa đông. Nó thường là món chính xuất hiện trong các buổi tụ họp gia đình và lễ tất niên. Ngày nay, sukiyaki đã góp phần làm phong phú cho nền ẩm thực toàn cầu khi lan rộng đến nhiều quốc gia Châu Á như Hàn Quốc, Thái Lan, Việt Nam,… và biến đổi đa dạng để phù hợp với khẩu vị của người dân từng địa phương.

Xem thêm: Oden là gì? Có thể mua oden ở đâu? Cách nấu đơn giản tại nhà

Cách nấu lẩu sukiyaki

Cách làm sốt sukiyaki

 Hãy chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu sau:

• 1 chén rượu sake (tương đương 240 ml)
• 1 chén mirin (tương đương 240 ml)
• ¼ cup đường cát (tương đương 60 ml)
• 1 chén nước tương (tương đương 240 ml)

Sau đó, hòa tất cả các nguyên liệu trên vào một nồi nhỏ và đun sôi. Khi đã sôi, tắt bếp và để sang một bên, hỗn hợp này là sốt sukiyaki để nấu lẩu.

Sốt sukiyaki (Nguồn: Sưu tầm)

Nguyên liệu lẩu

Dưới đây là danh sách nguyên liệu cho lẩu sukiyaki:

• Đường nâu: 1 muỗng canh
• Nước dashi: 1-1,5 cup (nếu không có nước dùng dashi có thể dùng nước lạnh)
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Thịt bò (có thể sử dụng thịt vai hoặc sườn bò)
• Trứng gà
• Đậu hủ
• Cà rốt
• Cải thảo
• Cải cúc (tần ô)
• Nấm kim châm
• Nấm đông cô
• Hành boa rô
• Bún nưa (bún Shirataki) hoặc có thể mua bún Việt Nam để thay thế
• Mì Udon (nếu muốn ăn)

Trừ gia vị, còn lại những nguyên liệu khác số lượng có thể linh hoạt tùy theo sức ăn và sở thích.

Xem thêm: Thịt bò Kobe là gì? Có gì đặc biệt mà giá bò Kobe lại đắt đỏ?

Nguyên liệu nấu sukiyaki (Nguồn: Sưu tầm)

Mẹo chọn thịt bò ngon

Thịt bò ngon là thịt bò có màu đỏ đậm và mỡ bò có màu vàng. Hãy chú ý chọn thịt có thớ mỏng, mềm mại, khi dùng tay ấn vào thì bàn tay không bị dính nhớp, đồng thời cũng không có mùi hôi của thịt cũ. 

Cách chế biến lẩu sukiyaki

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt bò và thái thành lát mỏng.
• Đậu hủ được cắt thành các khối vuông phù hợp với khẩu phần ăn.
• Cà rốt sau khi gọt vỏ và rửa sạch, cắt thành các lát hình bông hoa.
• Cải thảo sau khi rửa sạch và để ráo, cắt thành đoạn vừa ăn.
• Cải cúc (tần ô) sau khi rửa sạch và để ráo, cắt thành đoạn vừa ăn.
• Nấm kim châm loại bỏ rễ, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Nấm đông cô mang rửa sạch sau đó cắt bỏ phần chân.
• Hành boa rô sau khi rửa sạch cắt thành các đoạn dài khoảng 5cm.
• Bún nưa, luộc trong nước sôi khoảng 3 – 5 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo.

Nấu lẩu

• Bước 1: Bắt đầu, bạn nên áp chảo thịt bò bằng nồi nấu lẩu, sau đó nhanh tay múc thịt bò ra và để vào chén riêng.
• Bước 2: Tiếp theo, đổ nước dùng dashi vào nồi, từ từ cho vào các nguyên liệu đã được sơ chế, lần lượt là đậu hủ, cà rốt, cải thảo, cải cúc, nấm kim châm, nấm đông cô, hành boa rô, bún nưa, và thịt bò.
• Bước 3: Tiếp theo, đổ đều sốt sukiyaki đã làm lúc nãy lên trên và nấu trên lửa vừa cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín đều.
• Bước 4: Đập 1 quả trứng gà vào chén chén, đánh đều lên để sử dụng làm nước chấm cho thịt và đậu hủ.

Lẩu sukiyaki (Nguồn: Sưu tầm)

Thưởng thức lẩu sukiyaki

Khi mọi thứ đã chín, bạn có thể tận hưởng lẩu Sukiyaki một cách ngon lành rồi. Đừng quên thêm mì udon vào nồi và thưởng thức cùng nước lẩu đậm đà. Khi ăn, nếu nước lẩu trong nồi cạn, bạn có thể bổ sung thêm nước gia vị và các nguyên liệu vào nồi theo quy trình ban đầu để tiếp tục thưởng thức.

Sukiyaki là một món lẩu ngon, đây cũng là một món ăn được ưa chuộng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Với đa dạng nguyên liệu, nước dùng của lẩu sẽ ngọt thanh tự nhiên và hấp dẫn bất kỳ ai nếm thử, đúng không nào?

Có thể bạn quan tâm:

Onigiri là gì? Các loại onigiri phổ biến và cách làm đơn giản

Mì soba là gì? Các loại mì soba của Nhật và cách ăn đúng