Tất tần tật về các loại lẩu Nhật Bản nổi tiếng thế giới, đáng để thử

Được truyền bá rộng rãi và lòng lưu hành khắp mọi miền, các món lẩu Nhật Bản không chỉ đơn giản là một món ăn độc đáo mà còn là một phần không thể tách rời của sự đa dạng và sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực. Nước dùng đa dạng cùng với sự phong phú của các nguyên liệu đã tạo nên một nồi lẩu tinh tế, ngon ngây ngất, để lại ấn tượng khó phai, làm cho những người thưởng thức không thể quên được hương vị đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản.

Xem thêm: TOP những loại mochi Nhật Bản và những điều thú vị về loại bánh này!

Lẩu Nhật Bản là gì?

Lẩu Nhật Bản, còn được biết đến với tên gọi Nabemono, trước đây chỉ được thưởng thức như một món ăn hầm và súp trong mùa lạnh tại đất nước mặt trời mọc. Danh từ “Nabemono” bắt nguồn từ việc kết hợp hai chữ “nabe” (nồi) và “mono” (đồ vật/nguyên liệu). Hiện nay, món lẩu này đã trở nên phổ biến và được phục vụ rộng rãi trên toàn cầu, không chỉ trong mùa đông mà còn suốt cả năm.

Có 2 loại lẩu Nhật:

• Lẩu có hương vị nhẹ: Ăn cùng với nước chấm
• Lẩu có hương vị nặng: Không cần nước chấm

Khi thưởng thức, mỗi người ăn sử dụng một bát riêng và tự phục vụ thực phẩm đã nấu chín từ nồi, có thể tự thêm gia vị hoặc các món ăn phụ để điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.

Xem thêm: Mì ramen là gì? Các loại mì ramen Nhật Bản thường xuất hiện trong anime

Lẩu Nhật Bản gọi là nabemono (Nguồn: Sưu tầm)

Các loại lẩu Nhật Bản ngon, nhất định phải thử

Lẩu shabu shabu

Shabu shabu là một món lẩu thịt bò kèm theo rau củ và nấm. Thực khách thường được cung cấp một bát đựng sốt chấm chứa những gia vị như vừng, sốt ponzu,… Shabu shabu có thể được ăn cùng cơm trắng hoặc mì kèm theo. Tên gọi “shabu shabu” xuất phát từ âm thanh khi nhúng những lớp thịt bò mảnh vào nước dùng sôi sùng sục. Nước lẩu được nấu nhẹ nhàng với tảo bẹ kombu và dashi. Tất cả các nguyên liệu, bao gồm cả rau củ, nấm và thịt, được đưa vào nồi và nấu đến khi chín vừa. Sau đó, thực khách có thể vớt ra và chấm với các loại sốt theo sở thích cá nhân.

Tham khảo thêm về lẩu shabu shabu qua bài viết: Lẩu shabu shabu là gì? Cách nấu lẩu shabu shabu đơn giản

Lẩu shabu shabu (Nguồn: Sưu tầm)

Lẩu Nhật sukiyaki

Sukiyaki cũng là một loại lẩu thịt bò và rau như shabu shabu, tuy nhiên nước dùng của sukiyaki còn có chứa xì dầu, tương mirin, đường và nước. Thực khách thường nhúng nguyên liệu vào nước dùng và chờ cho chín, sau đó vớt ra để ăn kèm với trứng gà sống. Cả Sukiyaki và Shabu Shabu đều rất phổ biến, vì vậy nhiều nhà hàng và quán ăn mở ra chỉ để chuyên phục vụ các món lẩu này cho thực khách.

Tham khảo thêm về lẩu sukiyaki qua bài viết: Lẩu sukiyaki là gì? Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu sukiyaki

Lẩu Nhật sukiyaki (Nguồn: Sưu tầm)

Lẩu oden

Oden là một loại lẩu đặc biệt có nước dùng khá nhạt (bao gồm xì dầu và dashi), các nguyên liệu được trong nồi lẩu sẽ được ninh nhừ trên bếp suốt nhiều giờ. Món ăn này dễ thưởng thức và là lựa chọn lý tưởng để làm ấm cơ thể trong mùa đông, nên đã thu hút sự ưa thích của nhiều người. Các nguyên liệu phổ biến trong oden bao gồm củ cải trắng, trứng luộc, chả cá, khoai nưa và khoai tây. Mù tạt thường được sử dụng làm gia vị chấm cho món oden.

Tham khảo thêm về oden qua bài viết: Oden là gì? Có thể mua oden ở đâu? Cách nấu đơn giản tại nhà

Lẩu oden (Nguồn: Sưu tầm)

Lẩu yosenabe

Khi nói đến lẩu Nhật, không thể không nhắc đến yosenabe – một loại lẩu đơn giản mà mọi gia đình ở Nhật Bản thường thưởng thức khi mùa đông đến. Nguyên liệu cần có bao gồm rau củ, nấm, đậu hủ, các loại thịt như bò, gà, cá, và hải sản, được nấu chung trong một nồi nước dùng đậm vị. Nước dùng thường được gia giảm thêm rượu sake, xì dầu, tương mirin và dashi. Khi yosenabe sắp ăn hết, người Nhật thường thêm trứng sống và cơm nóng vào phần nước còn lại để tạo ra một món ăn giống như cháo và tiếp tục thưởng thức.

Xem thêm: Mù tạt là gì? Các loại mù tạt phổ biến và công dụng của nó

Lẩu yosenabe (Nguồn: Sưu tầm)

Lẩu chanko nabe

Đây từng được xem như một món ăn dành riêng cho các võ sĩ sumo. Ngày nay, với việc sử dụng các nguyên liệu được đo lường cân đối và có lợi cho sức khỏe, lẩu chanko nabe đã trở nên phổ biến và được ưa chuộng rộng rãi hơn.

Danh sách nguyên liệu cho món lẩu này là khá đa dạng, bao gồm thịt bò, thịt heo, hải sản, thịt gà, cá, tôm, cua, xúc xích, đậu phụ, nấm, cà rốt, cải thảo, hành lá, hành tây, hẹ, và nhiều loại nguyên liệu khác. Bên cạnh đó, mì Udon hoặc mì Chuka thường được thêm vào để làm cho món lẩu trở nên thêm ngon miệng và phong phú hơn.

Xem thêm: Dango là gì? Các loại dango phổ biến hiện nay

Lẩu chanko nabe (Nguồn: Sưu tầm)

Lẩu yudofu

Yudofu là biểu tượng của sự giản dị và tinh tế trong ẩm thực của người Nhật Bản. Mặc dù món ăn có vẻ đơn giản, nhưng quá trình chuẩn bị lại tinh tế và đòi hỏi sự cầu kỳ. Ban đầu, đậu phải được ninh nhỏ lửa âm ỉ trong nồi nước sôi, giống như cách nước lẩu được chuẩn bị. Sau đó, đậu được trang trí bằng một ít rau và tảo bẹ, và thường được ăn kèm với yuzu kosho và ponzu để tăng thêm hương vị.

Xem thêm: Onigiri là gì? Các loại onigiri phổ biến và cách làm đơn giản

Lẩu yudofu (Nguồn: Sưu tầm)

Lẩu mizutaki

Không phải là thịt bò hoặc thịt heo, món lẩu Mizutaki mang đến một hương vị thơm ngon không thể cưỡng được, đặc biệt nhờ vào độ ngọt ngào của súp gà. Những miếng thịt gà được nấu kỹ lưỡng và trở nên mềm mại, kết hợp cùng rau củ, tạo nên một món lẩu có vẻ đơn giản nhưng lại gây ấn tượng với hương vị tuyệt vời không thể từ chối.

Xem thêm: Mì soba là gì? Các loại mì soba của Nhật và cách ăn đúng

Lẩu mizutaki (Nguồn: Sưu tầm)

Lẩu udon saki

Những sợi mì udon dai, mềm mại và co giãn được nấu trong nước súp đậm đà, phủ lên trên là hành, chả cá, trứng hoặc tempura giòn, tạo nên một món ăn vừa ngon lại rất dễ ăn. Đây là một trải nghiệm tuyệt vời về ẩm thực Nhật Bản mà bạn không nên bỏ lỡ nếu có cơ hội thưởng thức.

Xem thêm: Katsudon là gì? Ý nghĩa món ăn và cách làm katsudon đơn giản!

Lẩu udon saki (Nguồn: Sưu tầm)

Lẩu kanisuki

Lẩu kanisuki có nguyên liệu là những chiếc càng cua hoàng đế căng tròn, đầy thịt và ngọt ngào, vậy nên nước dùng lẩu cũng trở nên thơm ngon và ngọt ngào vô cùng. Khi ăn kết hợp với các loại rau, nấm và mì, đồ ăn chắc chắn sẽ làm “chiếc bụng đói” của bạn nhanh chóng được thoả mãn.

Xem thêm: Bánh wagashi là gì? Khám phá vẻ đẹp và ý nghĩa của wagashi

Lẩu kanisuki (Nguồn: Sưu tầm)

Lẩu Nhật không chỉ là một món ăn, mà là một trải nghiệm văn hóa, kết nối con người qua bữa ăn gia đình, bạn bè. Từ sự tận hưởng của mỗi thực khách khi nấu những miếng thịt mỏng trong nước dùng sôi sùng sục, cho đến sự hòa mình vào không khí ấm cúng của bàn ăn đầy ắp đủ các loại nguyên liệu, lẩu Nhật đã trở thành một biểu tượng không thể thiếu trên bảng ẩm thực thế giới. Mong rằng những thông tin mà Nhật Ngữ Tâm Việt mang đến đã giúp bạn hiểu hơn về món ăn siêu ngon này của Nhật Bản.

Có thể bạn quan tâm:

Cách nấu cà ri Nhật ngon, thơm, chuẩn vị

Tương miso – Gia vị nấu ăn không thể thiếu của người Nhật

Bento là gì? Các loại bento của Nhật đẹp mắt