Nói đến Nhật Bản, mọi người đều biết đến đây là một quốc gia có những nét văn hóa truyền thống lâu đời với những nét ẩm thực đặc sắc. Nếu bạn từng đặt chân đến Nhật Bản, chắc hẳn không xa lạ với món súp Miso – món ăn quốc dân của người Nhật. Vậy nếu chưa có cơ hội thưởng thức món súp Miso truyền thống của người dân Nhật Bản. Hôm nay, hãy cùng Nhật Ngữ Tâm Việt tìm hiểu thêm về Miso – súp tương truyền thống ẩm thực Nhật Bản nhé!
MISO SOUP – MÓN QUỐC DÂN CỦA NGƯỜI NHẬT BẢN
NGUỒN GỐC TƯƠNG MISO
Món súp miso có nguồn gốc từ rất lâu đời, đây là món ăn được người Nhật sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn. Ở Nhật Bản có tới tận 1.3000 loại Miso khác nhau.
Soup Miso được chế biến từ tương miso – loại nguyên liệu đặc trưng để nấu món ăn này. Theo nhiều giả thuyết thì món tương miso có nguồn gốc từ trung Hoa, tuy nhiên nhiều người lại nói rằng món tương này do chính người Nhật sáng tạo. Dù bắt nguồn từ đâu và như thế nào thì món tương này dần trở nên quen thuộc tại Nhật Bản và được nhiều người biết đến.
Súp tương Miso (味噌汁- misoshiru) hay còn gọi là canh tương là một món ăn truyền thống của ẩm thực Nhật Bản. Canh tương bao gồm nước dùng gọi là “dashi” nấu cùng với tương miso và một số nguyên liệu khác như đậu phụ, wakame (rong biển), hành lá… Miso được làm chủ yếu từ đậu nành, gạo và lúa mạch cho lên men trộn cùng với muối và nấm Koji Kin. Miso được phân thành ba loại chính dựa theo thời gian ủ và đặc điểm màu sắc của chúng: Shiromiso (miso trắng), Akamiso (miso đỏ), Kuromiso (miso đen). Màu sắc của miso được tạo ra bởi thời gian ủ của miso.
Một số thành phần khác được thêm vào dựa trên công thức nấu ăn của từng khu vực, theo mùa và sở thích cá nhân của mỗi người như: nấm, khoai tây, rong biển, hành tây, đậu phụ, tôm, cá, ngao, trai, củ cải cắt lát… Súp Miso là món chính trong bữa ăn sáng của người Nhật,ăn kèm với cơm, trứng, cá và dưa chua. Các món súp cũng được phục vụ ăn trưa và tối với những hương vị khác lạ hơn.
MỘT VÀI NÉT ĐẶC TRƯNG VỀ MISO
Sự khác biệt về mức độ ngọt chủ yếu phụ thuộc vào tỷ lệ gạo và muối, tỷ lệ muối càng cao thì vị mặn càng nhiều. Ngược lại, nếu tỷ lệ gạo cao thì vị sẽ ngọt hơn. Người Nhật ở các vùng khác nhau có sở thích khác nhau. Vùng Kanto có khí hậu lạnh và miso chủ yếu có vị cay. Ở vùng Kansai, miso chủ yếu có vị ngọt thanh và nhạt.
Nước dùng được nấu từ dashi, loại gia vị đặc trưng của xứ sở mặt trời mọc xuất hiện trong nhiều món ăn của quốc gia này. Món tương miso là phần không thể thiếu của món súp này có hương vị riêng biệt, vị thanh tự nhiên và đậm đà. Súp miso không phải là “nhân vật chính” trong ẩm thực Nhật Bản, nhưng lại sở hữu hương vị độc đáo thường đi đôi với cơm trắng.
VÌ SAO NGƯỜI NHẬT LẠI ƯA CHUỘNG DÙNG SOUP MISO?
Không chỉ mang một hương vị thơm ngon mà món ăn này còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng. Chỉ với một bát súp miso vào buổi sáng mọi người sẽ có đủ năng lượng cho ngày làm việc hiệu quả. Vì thế, người Nhật thường dùng súp miso vào bữa sáng hoặc dùng làm món canh trong mỗi bữa ăn. Món ăn có màu sắc bắt mắt với màu trắng của đậu hũ non, màu xanh của hành lá, rồi xanh đậm của rong biển, đặc biệt hương vị thì nhẹ nhàng mà thanh tao: một chút ngọt ngọt của cá bào, chút mặn và thanh của miso. Tất cả kết hợp lại thành một món ăn tuy đơn giản mà rẩt đặc sắc, có giá trị dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể năng lượng cần thiết và các chất bồi bổ cho cơ thể. Do đó mà món ăn này có giá trị dinh dưỡng cao cho mọi người khi thưởng thức.
Nếu có dịp đến với đất nước Nhật Bản xinh đẹp, bạn đừng bỏ lỡ qua cơ hội thưởng thức thử món ăn có hương vị đậm đà và đặc trưng này nhé!
Theo dõi Trung Tâm Nhật Ngữ Tâm Việt để cập nhật thêm nhiều kiến thức thú vị nhé! Đến Tâm Việt là HỌC NHẬT HIỂU BẢN
———————————
NHẬT NGỮ TÂM VIỆT
Địa chỉ: 399 Lũy Bán Bích, P. Hiệp Tân, Q. Tân Phú
Hotline: 0936.1900.66
Website: www.tvg.edu.vn
#jlpt, #năng_lực_nhật_ngữ #hoctiengnhat #Tiếng_Nhật #Nhật_Ngữ_Tâm_Việt #Japan #Học_Nhật_Hiểu_Bản #Anime
