Khi nhắc tới ẩm thực Nhật Bản, bạn sẽ liên tưởng tới những bữa ăn cầu kỳ, tỉ mỉ được trình bày đẹp mắt trong chén nhỏ. Nhưng thực tế, những bữa ăn hàng ngày của người dân Nhật rất đơn giản với các món cơm, một món súp kèm ba món ăn kèm. Đó chính là chế độ ăn Ichiju Sansai – một bữa ăn đem lại sự cân bằng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người Nhật. Hôm nay, hãy cùng Trung Tâm Nhật Ngữ Tâm Việt tìm hiểu về chế độ ăn lành mạnh Ichiju Sansai là như thế nào nhé!

Vậy chế độ ăn Ichiju Sansai là gì?

Nghệ thuật dùng bữa theo công thức Ichiju Sansai khởi nguồn từ Honzen Ryori – hệ thống phục vụ ăn uống, phong cách tiệc phục vụ cho giới quý tộc thượng lưu, tầng lớp Samurai trong thời kỳ Muromachi (1336-1573). Qua thời gian, phong cách Honzen Ryori với những bữa ăn xa hoa, cầu kỳ được chuyển hóa thành bữa ăn đơn đơn hàng ngày gồm các món cơm, súp, dưa chua và ba món Okazu – Khởi đầu của ẩm thực Ichiju Sansai  “một món chính và ba món ăn phụ”.

Ichiju Sansai là nguyên tắc lập thực đơn một bữa ăn truyền thống của người Nhật đối với các bữa cơm gia đình hoặc những bữa ăn hàng ngày. Thực đơn lý tưởng cho một bữa ăn vừa cân bằng dưỡng chất giữa các loại thực phẩm, vừa khỏe mạnh – Ichiju Sansai có các món cơ bản, đơn giản bao gồm một món súp ăn kèm cùng ba món ăn phụ. Cụ thể hơn, một bữa ăn cơ bản là sự kết hợp của món cơm và canh với một món chính như thịt, cá và hai món phụ như rau, nấm, rong biển.

Khẩu phần ăn Ichiju Sansai gồm có những món ăn gì?

“Một chính, ba phụ giúp chúng ta cân nhắc về cách chúng ta tiêu thụ thực phẩm để có thể kết hợp nhiều loại rau, protein và carbohydrate vào chế độ ăn uống.” Làm sao một bữa ăn một bữa ăn không chỉ phụ thuộc vào một món. Chúng ta có thể đa dạng trong hương vị và thành phần của món ăn như mỗi thứ chỉ cần dùng một ít, để đảm bảo rằng cơ thể chúng ta có được các chất dinh dưỡng cần thiết để hoạt động tối ưu. 

Chế độ ăn Ichiju Sansai gồm có một bát cơm nhỏ, một bát súp miso nhỏ (có thể một món súp khác), một món chính chủ có thể là thịt, cá, trứng, đậu nành,.. 

Và thông thường sẽ có thêm hai món ăn kèm, hai món ăn này sẽ bổ sung chất dinh dưỡng cho nhau. Món ăn kèm thứ nhất có các loại rau có màu vàng xanh, rau có màu nhạt, như nấm, khoai tây và rong biển hoặc món ninh hầm, bánh xèo và các món nướng chia thành được để trong chén hoặc dĩa nhỏ, đặt bên cạnh món chính, ở vị trí cùng bên trái. 

Món ăn kèm thứ hai có thể là aemono (món rau hoặc cá trộn với miso) và ohitashi (món rau luộc chan nước tương) là vô cùng phù hợp. Món ăn phụ thường được đặt ở vị trí trung tâm.

———————————

NHẬT NGỮ TÂM VIỆT

• Địa chỉ: 399 – 401 Lũy Bán Bích, P. Phú Thạnh, TP. HCM
• Hotline: 0936.1900.66
• Website: nhatngutamviet.edu.vn

#chiju_sansai #keironohi #cấp_độ_bài_thi_jlpt, #jlpt, #năng_lực_nhật_ngữ #hoctiengnhat #Tiếng_Nhật #Nhật_Ngữ_Tâm_Việt #Japan #Học_Nhật_Hiểu_Bản #Anime